Где лучше поставить кофейню самообслуживания: плюсы и минусы разных локаций

Правильно выбранное место — это половина, если не две трети успеха. Даже самая надёжная станция с отличным кофе не будет зарабатывать, если мимо неё просто никто не ходит. Поэтому, прежде чем запускать кофейню, важно не просто найти свободную площадь, а понять, где она действительно будет работать.

Давайте разбираться, как выбрать локацию для кофейни самообслуживания, какие форматы работают лучше других, и какие ошибки чаще всего мешают зарабатывать.

‍

Почему выбор места критичен для кофепойнта

У кофейни самообслуживания нет бариста, который бы предлагал напитки. Она не умеет «зазывать» клиента, поэтому должна стоять там, где человек её точно не пропустит и сам к ней подойдёт. И чем выше поток, чем чаще кофе покупают на ходу, значит, тем выше будет ваша выручка.

Неправильно выбранная точка — это простой, просроченные ингредиенты и нулевая рентабельность. Выгодно поставить кофейный аппарат самообслуживания можно только в месте, где кофе действительно актуален для людей.

‍

Что влияет на выбор локации

Когда вы выбираете, где установить кофепойнт, стоит учитывать не только визуальный трафик, но и то, кто эти люди и зачем они здесь:

• Общий поток людей — минимум 800–1000 человек в день.
• Тип аудитории — офисные сотрудники, студенты, водители, покупатели в супермаркете.
• Поведение аудитории — покупают ли они кофе? Есть ли привычка брать его с собой?
• Конкуренция поблизости — есть ли рядом кофейни или другие автоматы?
• Видимость точки — видно ли автомат из прохода? Или он стоит в углу, где его трудно заметить?
• Условия аренды — окупится ли ставка при ожидаемой выручке?

Можно поставить кофейню самообслуживания даже в проходном месте — и не заработать, если аудитория не пьёт кофе в этом формате.

‍

Где лучше ставить кофейню самообслуживания: рабочие локации

Продуктовые ритейл-сети

Магазины формата «у дома», супермаркеты и гипермаркеты — одни из самых стабильных локаций. Люди заходят туда регулярно, а кофе становится частью рутинной покупки.

‍Плюсы:

• стабильный трафик,
• готовая аудитория — кофе здесь покупают «по пути»,
• не требует отдельной дополнительной рекламы.

‍Минусы:

• аренда часто регулируется управляющей компанией,
• могут быть внутренние ограничения по брендингу.

‍Вывод: выгодно, если удастся договориться о разумной аренде.

АЗС

Это классика вендингового формата. Заправка — место, где и водители, и пассажиры часто берут кофе в дорогу.

‍Плюсы:

• поток в течение всего дня, особенно утром и вечером,
• лояльная аудитория: кофе здесь уже привычка.

‍Минусы:

• конкуренция: на многих АЗС уже стоят кофемашины,
• не всегда легко попасть без партнёрства с сетью.

‍Вывод: хороший вариант, если автомат предлагает напитки выше среднего по качеству.

Офисы и бизнес-центры

Здесь кофе часто заменяет поход в кафе и дополняет перерывы. Если рядом нет конкурентов — точка будет стабильно зарабатывать.

‍Плюсы:

• постоянный трафик в будни,
• высокая повторяемость — сотрудники ходят на работу почти каждый день.

‍Минусы:

• выручка проседает в выходные и праздники,
• бывают сложности с доступом в здание и логистикой.

‍Вывод: отличное место для будничного трафика. Лучше работает в бизнес-центрах среднего и большого размера.

Вузы и кампусы

Студенты и преподаватели активно пьют кофе, особенно в первой половине дня. Главное — правильно выставить цену.

‍Плюсы:

• хороший поток в будни,
• аудитория лояльна к формату самообслуживания.

‍Минусы:

• ярко выраженная сезонность: летом и в каникулы — резкий спад.

‍Вывод: разумно подключать такие точки в сентябре и работать до конца весны.

Фудкорты и ТЦ

Места с плотным потоком в выходные и вечернее время. Здесь важно, чтобы кофекорнер самообслуживания был заметен и отличался от конкурентов.

Плюсы:

• стабильный поток,
• сформированная привычка брать кофе во время шопинга или после него.

‍Минусы:‍

• высокая конкуренция с сетевыми кофейнями,
• аренда может быть выше средней

‍Вывод: работает, если автомат хорошо оформлен визуально и предлагает стабильное качество.

‍

Ошибки при выборе локации

Многие предприниматели при запуске допускают одни и те же ошибки:

• Ставка на «красивое место», а не на трафик.
  Торговый центр может выглядеть престижно, но приносить ноль выручки, если мимо точки никто не ходит.
• Неудачное расположение внутри локации.
  Аппарат в дальнем углу — это всё равно что его нет.
  
• Ориентир только на дешёвую аренду.
  Дешёвое место без покупателей обходится дороже, чем проходимое с более высокой ставкой.
• Игнорирование конкуренции.
  Пять кофеен на одном пятачке, и ни одна станция не выдержит конкуренции.
• Отсутствие пилотного теста.
  Не подписывайте аренду на год, не проверив трафик хотя бы 2–4 недели.

‍

Как выбрать место для кофейни самообслуживания

Если обобщить, то хорошая локация — это место, где есть:

• понятная, повторяющаяся аудитория,
• стабильный поток людей (1000+ в день),
• привычка пить кофе «на ходу» или брать его с собой,
• доступ к электричеству и интернету,
• в идеале — минимум конкурентов в радиусе 10–20 метров.

Лучше ставить кофейню самообслуживания там, где люди не просто проходят мимо, а где кофе становится частью привычного сценария: заправка, магазин, поход в офис, перерыв между парами.

‍

Вывод

Установить кофейню — это полдела. Главное — найти место, где она будет приносить прибыль. Ищите точки, где высокий поток, понятное поведение клиентов и минимум конкурентов. Не бойтесь тестировать: лучше сменить неудачную локацию через месяц, чем ждать, что продажи вдруг вырастут сами.

Грамотно выбранное место — это основа рентабельности. Всё остальное можно докручивать по ходу дела.