Как устроен
кофейный сервис на точке
Экономика точки, документы и налоги, выбор локации, работа сетей и технология экстрактов. Пишем из практики производителя: то, что видим на собственных установках.
32 из 32
Франшиза кофейни самообслуживания или своя сеть: что выбрать
Спрос на кофейные франшизы падает второй год. Что вы покупаете, за что платите и что проверить до подписания.
ЭкономикаПроизводители кофейного экстракта в России и мире: кто делает, в какой упаковке и сколько хранится
Кто выпускает кофейный экстракт для бизнеса в России и мире: форматы bag-in-box, крепость, сроки хранения и на что смотреть при выборе.
Экстракты
Суперавтомат или кофе на экстракте: что выбрать для сети
Честное сравнение зерновых суперавтоматов и оборудования на кофейном экстракте: вкус, персонал, чистка, место на стойке. Когда выгоднее зерно, а когда экстракт.
Экстракты
Кофе на розлив для АЗС и магазинов: кран вместо кофемашины
На стойке — кран и экран, под стойкой — оборудование на кофейном экстракте. Как кофе на розлив работает на АЗС и в магазинах.
Экстракты
Кофейный концентрат или экстракт: в чём разница и почему это не растворимый кофе
Концентрат и экстракт в России — один и тот же жидкий сваренный кофе. Разбираем, чем он отличается от растворимого и что спросить у поставщика.
Экстракты
Кофе-поинт под ключ: что входит в модель и кто за что отвечает
Шесть блоков полного контура, таблица зон ответственности и самая конфликтная строка договора — ежедневный уход за молочной системой.
ФорматыКофе в вузах: как устроен спрос и что делать с летним провалом
Девять месяцев работы и до трёх месяцев провала. Почему в учебном корпусе решает пропускная способность, а не меню, и как считать такую точку по году.
Локации12 вопросов поставщику кофейного оборудования и какие ответы считать нормальными
Продавец отвечает уверенно на всё. Список вопросов про производительность, воду, сервис и настройки с разбором того, как звучит хороший ответ и как плохой.
Ритейл и сетиОбслуживание кофемашины: что входит, как часто и во сколько обходится чашка
Оборудование выбирают по цене в КП, а платят за него три года. Из чего складывается стоимость владения, почему вода дороже всего и когда своя сервисная служба окупается.
ОперационкаОдин вкус на 500 машинах: почему сети теряют деньги на разнобое настроек
При аудите одной сети не нашлось двух кофемашин с одинаковыми настройками. Как настройки расползаются, сколько это стоит и что делать, если парк уже разъехался.
Ритейл и сетиКофе на АЗС: как поднять конверсию топливного трафика с 10% до 20-25%
На кофе приходится больше четверти нетопливных продаж заправок. Что отличает станцию со ста чашками в день от станции с сорока и почему место на маршруте водителя важнее оборудования.
Ритейл и сетиКофейный корнер в супермаркете: сколько он реально приносит сети в 2026
Продажи кофе навынос в рознице выросли на 80% за год, но экономика отдельной точки выглядит скромнее. Разбираем, где проходит порог прибыли и почему корнер часто окупается не кофейной маржой.
Ритейл и сетиКак сеть выбирает поставщика кофейного оборудования: чек-лист категорийного менеджера
Пять блоков проверки до подписания рамочного договора, правила пилота и красные флаги, после которых стоит смотреть следующего подрядчика.
Ритейл и сетиБариста или автомат: считаем экономику для сети от 50 точек
Маржинальность 15-25% против 50-55%, фонд оплаты труда на пятьдесят объектов и статьи расходов, которых нет у одиночной точки. И три случая, когда человек за стойкой всё ещё выигрывает.
Ритейл и сетиСколько чашек в день нужно продавать, чтобы кофейная точка вышла в плюс
Расчёт порога безубыточности по шагам: себестоимость чашки в 2026 году, постоянные расходы вместе с торговым сбором и три ошибки, из-за которых модель врёт.
ЭкономикаФорматы кофейных точек 2026: вендинг, корнер, кофе-поинт и робот-бариста
Пять форматов с разной экономикой, таблица сравнения по вложениям, персоналу и площади и порядок вопросов, который помогает выбрать формат под конкретную локацию.
Ритейл и сетиЗакрытие кафе и ресторанов: почему это происходит и кто выйдет победителем?
Российский рынок общепита переживает тяжёлые времена. В конце 2025 — начале 2026 года индустрия столкнулась с волной закрытий. По своим масштабам ситуация уже сопоставима с пандемией. В этой статье анализируем события…
Рынок
Функциональный кофе: тренд или новая реальность для корпоративного сегмента?
Функциональный кофе и растительное молоко — новая реальность корпоративного сектора. Обзор рынка 2025-2026: от статистики до внедрения умных кофейных станций самообслуживания. Готовые решения для вашего бизнеса от DrinkX.
Рынок
Кофейный экстракт: что это, как его делают и чем он отличается от растворимого
Что такое кофейный экстракт, как его производят, чем он отличается от растворимого и сколько напитков даёт коробка 3 литра.
Экстракты
Арабика vs робуста: какой кофе выбрать?
Арабика и робуста — какой кофе выбрать? Поговорим о ценах на кофе, вкусах, блендах, грибридах и содержании кофеина. Какой кофе купить для дома и автомата.
Операционка
DrinkX на Connected Retail Forum 2025: будущее кофейного сервиса в ритейле
DrinkX представил решения для автоматизации кофейного сервиса на Connected Retail Forum 2025. Тренды ритейла, проблемы сетей и новые технологии напитков.
Новости
DrinkX стал победителем Премии «Проект Года» 2024 на Coffee Tea Cacao Russian Expo
Инновационная станция DrinkX стала одним из победителей премии «Проект Года» 2024 в рамках Coffee Tea Cacao Russian Expo
Новости
Маркетинг для кофеен самообслуживания: как увеличить продажи без лишнего бюджета
Делимся советами, как увеличить продажи в кофейне самообслуживания простыми и понятными способами.
Экономика
Как организовать кофейную зону (кофепойнт) в офисе
Хорошо организованный кофепойнт в офисе — это и про комфорт, и про эффективность. В блоге разберём, как его собрать с умом: от выбора оборудования до дизайна и поставщиков.
Форматы
Дизайн кофейни самообслуживания (кофепойнта): как сделать удобно, заметно и без лишнего пафоса
Как оформить кофейню самообслуживания, чтобы она привлекала внимание и была удобной. Принципы дизайна кофепойнта и кофе-корнера, удачные решения и частые ошибки.
Форматы
Кофепойнт: что это за формат, где установить и как начать бизнес
Формат кофепойнта прочно занял нишу между классической кофейней и вендинговым автоматом: он не требует посадки и бариста, но способен обеспечивать стабильный поток продаж при минимальных издержках.
Форматы
Где лучше поставить кофейню самообслуживания: плюсы и минусы разных локаций
Давайте разбираться, как выбрать локацию для кофейни самообслуживания, какие форматы работают лучше других, и какие ошибки чаще всего мешают зарабатывать.
Локации
Сколько приносит кофейня самообслуживания: рентабельность, окупаемость и как заработать больше
Кофейни самообслуживания как бизнес становятся всё популярнее: не требуют большого помещения, работают без персонала, приносят хороший доход. Казалось бы, всё просто, но за любым бизнесом всегда должны стоять реальные цифры и экономика. Ниже рассмотрим, сколько…
Экономика
Кофейня самообслуживания: регистрация, документы, ОКВЭД, налогообложение
Индивидуальное предпринимательство — оптимальный вариант, если вы планируете открывать несколько точек или хотите официально работать с торговыми центрами, АЗС и поставщиками. Большинство владельцев кофеен — это именно ИП.
Документы и налоги
Как открыть кофейню самообслуживания: плюсы и минусы бизнеса на примере DrinkX Express
Узнайте, как и сколько стоит открыть кофейню самообслуживания с нуля самостоятельно, где лучше поставить кофейный аппарат. Формы собственности, документы, выбор места и оборудования, риски и окупаемость.
Операционка
Новый кофе будущего: почему мир готовится перейти от робусты к либерике
Изменения климата меняют не только погоду — они трансформируют глобальную кофейную индустрию. Мир, в котором десятилетиями доминировали два сорта — арабика и робуста, стоит на пороге новой кофейной эры. И DrinkX внимательно следит за этими изменениями, ведь наша миссия — создавать технологичные решения для кофе не завтрашнего, а уже сегодняшнего дня.
Операционка
DrinkX выступит на Russian Retail Show 2025 с докладом о будущем кофейного сервиса в ритейле
24 апреля в 16:00 на главной площадке ритейл-отрасли — Russian Retail Show 2025 — директор по развитию DrinkX, Кирилл Вербицкий, выступит с докладом на тему «Инновационный кофейный сервис в торговых пространствах: от боли к прибыли».
Новости