Маркетинг для кофеен самообслуживания: как увеличить продажи без лишнего бюджета

Продажи в кофейне самообслуживания — это не удача и не случайность. Даже если место выбрано правильно, а кофе — вкусный, клиенты не начнут выстраиваться в очередь сами по себе. Но это не значит, что нужно тратить сотни тысяч на рекламу —  делимся советами, как увеличить продажи в кофейне самообслуживания простыми и понятными способами.

Сделать кофейню заметной — в прямом смысле слова

Если кофепойнт сливается с окружающим фоном, мимо него просто проходят. Никакой рекламы не хватит, если его в принципе не видно. Убедитесь, что точка заметна издалека, и человеку понятно, что перед ним — место, где можно взять кофе, а не снять деньги или попасть на стойку информации.

Что помогает:

• Подсветка, яркое меню, понятные визуальные маркеры — всё, что с первого взгляда говорит: «тут можно взять кофе».
• Контрастные цвета или оформление корпуса — чтобы точка не терялась среди стен и мебели.
• Простые надписи и указатели: «Здесь можно взять кофе с собой» или «Попробуй новый вкус капучино — за 2 минуты». Такие фразы цепляют взгляд и работают лучше баннеров.

Если точка стоит в торговом центре — поможет брендинг корпуса и навигация. Если в вузе — стикеры у расписаний и в общих чатах. В бизнес-центре — наклейки в лифте и табличка на ресепшене.

Показать, что здесь — достойный и хороший кофе

Одна из самых сильных предвзятостей — это что «кофе из автомата невкусный». Даже если это не так, человек об этом не узнает, пока не попробует. Поэтому задача маркетинга — не «надавить», а показать: тут не порошковый напиток за 150 рублей, а нормальный качественный кофе.

Как это сделать:

• Фото напитков — с паром, пенкой. Желательно использовать свои реальные фотографии, не стоковые картинки.
• Короткие надписи на корпусе: «100% арабика», «Без растворимого», «Натуральное молоко».
• Отзывы — реальные или хотя бы с человеческими, естественными формулировками: Заглядываю сюда каждый день», «Не хуже, чем в соседнем кафе».

Предложить небольшую, но понятную выгоду

Скидки, акции и бонусы работают, если они простые и постоянные. Людям не нужно десять условий, главное — чтобы бонус можно было получить без особых усилий.

Что можно сделать:

• Классическая, проверенная и знакомая всем схема: каждая 6-я чашка — бесплатно.
• Утренние скидки, например, до 10:00 кофе дешевле на 20%.
• QR-код с бонусом за повторную покупку.

Все эти механики можно подключать через DrinkX Cloud — без сложных настроек и ручного учёта.

Упростить путь к возвращению

Одна чашка — хорошо. Но даже если человеку понравилось, он может больше не вспомнить о вашем кофе-корнере. Значит, нужно напоминать о себе.

Как помочь вернуться:

• QR-код со ссылкой на карту, чтобы добавить в «Избранное».
• Наклейки или указатели на маршруте.
• Упоминание в телеграм-чатах, если такие есть.

Работать локально, а не в космос

Онлайн-реклама почти не работает для кофеен в бизнес-центрах, вузах или ТЦ, зато отлично срабатывают локальные действия, например:

• Таблички в лифтах, холлах, на ресепшене
• Наклейка в лифте: «Попробуй новый раф»
• Указатели в ТЦ: «До свежего кофе — десять шагов направо»
• Дегустации в часы пик или на открытии

Повысить средний чек — просто и честно

Многие готовы заплатить больше, если им понятно, за что. Например:

• Добавки: сиропы, растительное молоко, топпинги
• Сезонные новинки: раф с карамелью, матча, латте с пряностями
• Подсказки: «Часто берут с сиропом», «Хит осени», «Попробуйте новинку»

Все эти предложения можно менять в пару кликов в DrinkX Cloud, без переделок интерфейса.

Слушать тех, кто уже с вами

Ничего не работает лучше, чем реальная обратная связь. Не нужно собирать длинные анкеты — достаточно пары вопросов, чтобы понять, что нравится, а что нет.

Как собирать фидбек:

• QR-код на панели: «Оцените кофе — опрос займет меньше минуты»
• Мини-опрос в телеге или локальной группе
• Спросить у тех, кто рядом — охрана, администратор, сотрудники

Даже одно замечание может повлиять на продажи.

Резюмируем

Как увеличить продажи в кофейне самообслуживания:

• Сделайте точку видимой и привлекательной;
• Покажите, что кофе здесь не хуже, чем у бариста;
• Введите простые бонусы и сезонные новинки;
• Работайте локально, а не в «интернете вообще»;
• Упростите возврат — физически и психологически;
• Добавьте апсейл, но без навязчивости;
• Слушайте мнение тех, кто уже рядом.

Маркетинг — это не про «креатив» и баннеры. Это про внимание к деталям, человеческий подход и желание сделать чуть лучше, чем было вчера. Всё остальное кофе сделает за вас.

‍