Кто производит кофейный экстракт в России?

Среди производителей для бизнеса — Cool Brew (Москва, Нижний Новгород), на мощностях которого делают экстракт и для других брендов, например Tasty Coffee; холодный экстракт выпускает P!P Industry; свой экстракт есть у обжарщика «Сварщица Екатерина».

Сколько хранится кофейный экстракт?

Зависит от производителя и упаковки. Закрытая коробка bag-in-box обычно хранится до года, после вскрытия — около месяца в холодильнике. Замороженный экстракт хранится дольше, но после разморозки — несколько недель.

Можно ли заказать экстракт под своей маркой?

Да, многие производители варят экстракт под марку заказчика, в том числе Cool Brew в России и Mother Parkers, Finlays и Kerry за рубежом.

Подойдёт ли любой экстракт к оборудованию?

Нужно проверить формат упаковки и разъём пакета. Например, замороженный Cafitesse работает только в машинах Cafitesse.

Производители кофейного экстракта в России и мире

Кофейный экстракт для бизнеса выпускают и небольшие российские производства, и международные концерны. Ниже — кто его делает, в какой упаковке, сколько он хранится и на что смотреть при выборе. Данные — с сайтов производителей и из отраслевых новостей на ноябрь 2026 года; условия поставок уточняйте у самих компаний.

На что смотреть при выборе

Горячий или холодный. Горячий экстракт варят горячей водой под давлением, из него готовят эспрессо, американо и молочные напитки. Холодный (колд брю) настаивают в холодной воде — его чаще берут для холодных напитков.

Крепость. Доля сухих веществ кофе (TDS) определяет, сколько основы уйдёт в чашку. При TDS около 10 % на напиток 300 мл нужно примерно 20 мл, коробка 3 л даёт около 150 напитков.

Упаковка. Bag-in-box на 1–10 литров — для точек; канистры и бочки — для промышленных производств. Важен разъём пакета: он должен подходить к оборудованию.

Хранение. Комнатная температура, холодильник или заморозка — у разных производителей по-разному. Отдельно уточняйте срок после вскрытия.

Своя марка. Многие производители варят экстракт под марку заказчика — это важно для сетей.

Россия

Cool Brew — Москва и Нижний Новгород, с 2026 года строится площадка в Троицке.

Экстракт и концентрат в bag-in-box на 1,5, 3 и 10 л, бутылки 0,7 л, шоты; крепость указана в названии продукта.

Срок — 12 месяцев при температуре от +4 до +25 °C (по данным сайта производителя).

Варит экстракт и под марки других компаний: на мощностях Cool Brew делают продукт для Tasty Coffee, производитель называет около 30 брендов-партнёров.

По словам компании, сейчас это около 4 т экстракта в сутки, новая площадка рассчитана до 60 т в сутки.

Сайт: coolbrew.ru

Tasty Coffee — обжарщик, концентрат варится совместно с Cool Brew.

Коробка 3 л — около 150 чашек (20 г на одинарный эспрессо), TDS около 9 %.

12 месяцев закрытым, месяц после вскрытия, хранение от +1 до +20 °C.

Сайт: shop.tastycoffee.ru

«Сварщица Екатерина» — обжарщик, Москва.

Экстракт в коробках 3 л — около 100 чашек (30 мл на напиток).

До ноября 2025 года коробки шли только в кофейни и рестораны.

Сайт: theweldercatherine.ru

P!P Industry — холодный экстракт.

Собственный капельный метод холодной экстракции с 2021 года.

Bag-in-box на 2 и 5 л; три крепости — для напитка как есть, с тоником и с молоком.

Может варить на зерне заказчика.

Сайт: pip-industry.com

Европа

JDE Professional — Cafitesse (Нидерланды, с 2026 года в составе Keurig Dr Pepper).

Замороженный экстракт в пакетах 1,25 и 2 л — около 190 чашек с литра.

Хранится при −18 °C; после разморозки, по данным разных поставщиков, — от 3 до 6 недель в холодильнике.

Работает только в машинах Cafitesse.

DEK — Deutsche Extrakt Kaffee, бренд AROMAT (Германия, группа Cafea).

Bag-in-box на 1 и 2 л, разведение от 1:20 до 1:30.

Хранится при температуре до +20 °C, после вскрытия — 6 недель в холодильнике.

Для вендинга, столовых, отелей и офисов.

Finlays (Великобритания) — называет себя крупнейшим в мире производителем экстракта холодного заваривания.

Bag-in-box 3 и 5 л, для промышленности — канистры, бочки и контейнеры.

Три экстракционных завода на двух континентах.

Kerry (Ирландия).

По данным Kerry, её экстракты без консервантов хранятся до 9 месяцев без холодильника; срок уточняйте для конкретного продукта.

Bag-in-box с распространёнными разъёмами.

В 2026 году открыла новый завод экстракта в Пенсильвании, США.

Nestlé Professional (Швейцария).

NESCAFÉ Alegria — замороженный жидкий кофе для дозирующих машин.

NESCAFÉ Espresso Concentrate — бутылка 500 мл на 16 порций, после вскрытия 14 дней.

Paulig (Финляндия) — концентрат колд брю в упаковке 1 л для офисов и кафе, хранится без холодильника.

Sucafina / TB Brown (Швейцария, Нидерланды) и Döhler (Германия) — экстракты и концентраты для пищевых производств.

Северная Америка

Mother Parkers (Канада).

В июле 2026 года открыла производство экстракта.

Асептический розлив, до вскрытия хранится без холодильника.

Выпускает экстракт и под марки заказчиков.

Keurig Dr Pepper (США) — концентрат REVV и диспенсер K-Tap для холодного и нитро-кофе, выпущен в июле 2026 года.

Javo Beverage (США) — колд брю в bag-in-box на 1 галлон для ресторанов, сетей и магазинов у дома.

S&D Coffee & Tea — TODDY (США) — концентраты колд брю для общепита, хранятся без холодильника.

Cometeer (США) — замороженный экстракт: bag-in-box на 60 порций хранится в заморозке до 3 лет.

Азия и Южная Америка

UCC Coffee Professional (Япония) — продаёт Cafitesse в Японии больше 30 лет.

Пакет хранится в морозилке до года, после установки в машину — 3 недели.

Café Iguaçu и Cacique (Бразилия) — промышленный замороженный экстракт в канистрах и бочках.

У Iguaçu срок 18 месяцев при −18 °C.

Buencafé (Колумбия) — жидкий концентрат из колумбийской арабики для пищевой промышленности: канистры, вёдра и бочки.

CCL Products (Индия) — жидкий кофе, сконцентрированный вымораживанием, в том числе колд брю; заводы в Индии и Вьетнаме.

Tata Consumer Products (Индия) — жидкий экстракт для бизнеса, заводы в Индии и Вьетнаме.

Коротко: сравнение

ПроизводительСтранаТипУпаковкаХранениеCool BrewРоссиягорячий и холодныйBiB 1,5 / 3 / 10 л12 мес., +4…+25 °CTasty CoffeeРоссиягорячийBiB 3 л12 мес., месяц после вскрытияP!P IndustryРоссияхолодныйBiB 2 / 5 луточнять у производителяCafitesse (JDE)Нидерландыгорячий, замороженный1,25 / 2 л−18 °C, 3–6 недель после разморозкиAROMAT (DEK)ГерманиягорячийBiB 1 / 2 лдо +20 °C, 6 недель после вскрытияFinlaysВеликобританияхолодный и горячийBiB 3 / 5 луточнять у производителяKerryИрландияэкстракт для пищевых производств и точекBiBдо 9 мес. без холодильника

Рынок растёт

Оценки мирового рынка жидкого кофе и кофейных экстрактов расходятся в разы — от сотен миллионов до трёх с лишним миллиардов долларов в год, — но большинство аналитиков ждёт роста на 5–8 % в год до 2030-х. Например, Fortune Business Insights оценивает рынок в 3,13 млрд долларов в 2025 году и 4,88 млрд к 2034-му.

В 2026 году новые заводы экстракта открыли Kerry в США и Mother Parkers в Канаде, а Keurig Dr Pepper купила JDE Peet's — владельца Cafitesse.

В России Cool Brew строит площадку, которая по заявлению компании увеличит выпуск с 4 до 60 т экстракта в сутки.

Экстракт есть — на чём его готовить

Экстракт — половина задачи. Вторая — оборудование, которое точно его дозирует, доводит воду до нужной температуры и взбивает молоко. Оборудование DrinkX работает с кофейным экстрактом в упаковке bag-in-box: под столешницей — модули кофе, молока и воды, на стойке — только кран и экран заказа. Напиток готов за 30 секунд, до 100 напитков в час. Его производят в Москве, и оно уже работает в сетях ВкусВилл, Пятёрочка, Day2Day и Яндекс Лавка.

Кофе на экстракте для бизнеса → · Как устроено оборудование → · Что такое кофейный экстракт →

Частые вопросы

Кто производит кофейный экстракт в России?: Среди производителей для бизнеса — Cool Brew (Москва, Нижний Новгород), на мощностях которого делают экстракт и для других брендов, например Tasty Coffee; холодный экстракт выпускает P!P Industry; свой экстракт есть у обжарщика «Сварщица Екатерина».
Сколько хранится кофейный экстракт?: Зависит от производителя и упаковки. Закрытая коробка bag-in-box обычно хранится до года, после вскрытия — около месяца в холодильнике. Замороженный экстракт хранится дольше, но после разморозки — несколько недель.
Можно ли заказать экстракт под своей маркой?: Да, многие производители варят экстракт под марку заказчика, в том числе Cool Brew в России и Mother Parkers, Finlays и Kerry за рубежом.
Подойдёт ли любой экстракт к оборудованию?: Нужно проверить формат упаковки и разъём пакета. Например, замороженный Cafitesse работает только в машинах Cafitesse.

Как эта задача решается на станции под барной стойкой — на главной странице; короткие ответы по монтажу, воде и обслуживанию — в разделе «Короткие ответы».

Для бизнеса

Сколько заработает станция у вас

Посчитаем окупаемость на ваших цифрах: поток, цена чашки, аренда.

Рассчитать окупаемость Модули DrinkX

Производители кофейного экстракта в России и мире: кто делает, в какой упаковке и сколько хранится